El matcha es un té verde en polvo, famoso en el mundo por sus múltiples beneficios para la salud. Además de beberlo como infusión, hoy en día se lo utiliza también como ingrediente en la pastelería y la coctelería.
Desde hace mucho tiempo los monjes budistas descubrieron que el té de Matcha ayuda a mantener la mente alerta mientras favorece a la relajación del cuerpo, condiciones ideales para meditar.
A diferencia del resto de los tés que se presentan en hebras, el matcha tiene la particularidad de que sus hojas están molidas en forma de un polvo muy fino.
Los beneficios del té matcha son mucho más efectivos que los de los demás tipos de té, ya que como sus hojas se presentan en forma de polvo, para beberlo es necesario mezclarlo con agua y de esta manera ingerimos la totalidad de sus componentes.
En los últimos años, numerosos estudios de laboratorio, pruebas en hospitales y universidades han comprobado los beneficios del té matcha:
- Fortalece el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés
- Estimula la mente y relaja el cuerpo
- Ayuda a prevenir el cáncer, infecciones y caries
- Ayuda a mantener sanas las arterias y a controlar la hipertensión
- Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre
- Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática
- Ayuda a prevenir los signos del Alzheimer
- Debido a su gran contenido de antioxidantes ayuda a eliminar los radicales libres
- Ayuda a mejorar el aspecto de la piel y de las uñas
- Ayuda a quemar las grasas y bajar de peso
- Sacia el hambre y apaga la sed de forma totalmente natural
- Gran poder antioxidante
Cómo se prepara el Té Matcha
Existen dos estilos para preparar el té matcha: el estilo tradicional y el estilo moderno.
La forma tradicional de preparación del matcha es la que se desarrolla en la ceremonia japonesa del té, en la que colocamos el matcha en un bowl grande llamado chawan al que le agregamos agua caliente y lo emulsionamos con un batidor de bamboo llamado chasen hasta que la mezcla adquiere una consistencia homogénea y se forma una capa de espuma en su superficie.
El estilo más moderno de utilizar el matcha es simplemente mezclarlo enérgicamente con agua o jugos, o incorporarlo en la batidora al momento de hacer un licuado saludable.
¿Tiene teína el té verde Matcha?
Antes que nada, es bueno aclarar que la teína es lo mismo que la cafeína: se trata de un alcaloide que tiene la propiedad de poner la mente en alerta y, además, tiene un efecto termogénico que es el que ayuda a quemar las grasas.
Dado su método específico de cultivo, tiene un poco más de teína que los tés verdes en hebras.
Por otro lado, el matcha tiene un alto contenido de catequinas, un famoso antioxidante polifenólico que procede de las plantas. Los antioxidantes del té son los encargados de ralentizar el ritmo de absorción de la cafeína. Entonces, aunque el efecto es suave, se nota más lentamente y es más duradero que si lo comparamos con un café.
Recetas con té Matcha
A continuación, compartimos dos recetas en las que el té matcha es el protagonista:
MATCHA LATTE
1/2 cucharadita de té matcha en polvo
1 taza de leche
2 cucharadas de agua caliente
Opcional: miel o stevia para endulzar
Para comenzar, calienta el agua a 80º. Mientras tanto, coloca la cucharadita de matcha en la taza en la que vayas a servir el té.
Cuando el agua esté caliente, agrégalo de a poco a la taza y mezcla suavemente hasta que el polvo se disuelva y consigas bastante espuma. Luego, calienta la leche y agrégala lentamente al matcha. Si quieres, puedes endulzarlo con miel o espolvorearlo con té matcha.
PANCAKES DE AVENA Y MATCHA
2 cucharaditas de té matcha en polvo
1 huevo y 3 claras
1/3 de taza de copos de avena
1/4 de taza de leche
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharadita de canela
1 cucharada de esencia de vainilla
Endulzante al gusto
Esta receta es súper práctica ya que se prepara directamente en la batidora. Mezcla todos los ingredientes y luego vuelca una porción de la mezcla en una sartén de teflón caliente. Una vez que el pancake tenga agujeros en la mezcla, ya puedes darlo vuelta y cocinarlo durante un minuto más. TIP: puedes servir los pancakes acompañados de frutas, mermelada, yogur o miel.
